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"다른 모든 것은 꽤 쉽습니다. 오븐은 더 이상 나를 괴롭히는 유일한 것입니다. 오븐이 설치 될 때까지 계속됩니다. "라고 Cybulski는 말합니다. 배달 된 오븐은 부엌에 설치해야합니다. Cybulski는 그와 계약자 만 설치를하는 경우를 회상합니다. 그것은 8 시간이 걸렸지 만 그것은 사랑의 노동이었습니다. "나는 의정부퀵서비스 요리사이기 때문에 지루하고 느리다. 정말로 나를 위해 일하지 않는다. 나는 일을 끝내야 해. 그것은 반드시 의정부다마스퀵 내 성격은 아니지만 나이가 들면서 ... 인내심을 가지고 있습니다. "

제조, 납품 및 설치 후에도 의정부다마스퀵 운영자는 또 다른 인내심 테스트 인 오븐 경화에 직면합니다. 3 일 동안 오븐을 저온으로 식힌 후 식혀 야합니다. 이것은 벽돌에서 습기를 뿜어 낸다. 과정이 너무 느리거나 너무 빠르면 오븐 바닥을 깨뜨릴 수 있습니다. Cybulski는 캐논 사격과 같은 소리를냅니다.

일단 설치 및 경화되면, 오븐은 손상에 거의 영향을받지 않습니다. 목제 오븐은 더 진보 된 의정부퀵서비스 모델의 종과 휘파람을 자랑하지는 않지만 여전히 인상적인 장치입니다. 하나는 오븐이 밤에도 완벽하게 냉각되지 않습니다. Cybulski는 직원들이 아침에 일하기 시작하면 오븐의 온도는 여전히 화씨 300도에 이르렀다 고 말합니다.

그것은 피자를 완벽하게 요리합니다. 이탈리아의 가정에서 수백년 동안 의정부다마스퀵 건물 오븐에서 제작 된 것입니다. "라고 그는 말합니다.

Cybulski는 자신의 뒤뜰 안뜰에 작은 버전의 Persona 오븐을 설치했습니다.

페르소나 피자 리아는 단 몇 파운드의 무게를 지닌 전통적 의정부퀵서비스 나무 타기 오븐을 자랑하는 유일한 캐주얼 피자 컨셉이 아닙니다. 실제로, 4 개의 매장과 3 개의 매장을 보유한 빠른 캐주얼은 매장 수량면에서 의정부다마스퀵 경쟁 업체에 비해 뒤떨어져 있습니다. Cybulski는 이것을 단점으로 보지 않습니다. 대신, 그는 무대가 브랜드의 진실 된 전투를 준비하고 있다고 믿는다.

"모두가이 빠른 의정부다마스퀵 캐주얼, 자신 만의 슈퍼 의정부퀵서비스 패스트 피자의 악 대차에 뛰어 들었습니다. 향후 5 년 안에 어떤 일이 벌어 질 지, 5 분 안에 8 불짜리 피자를 먹는 것에 대한 흥분이 끝나면 무엇이 두드러 질 것인가? "품질이 두드러 질 것"이라고 Cybulski는 말합니다. "우리가하는 일을 의정부퀵서비스 그들이하고 있다고 말할 수있는 사람은 아무도 없습니다."