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비타민 B6와 B3 (니코틴산)은 뇌에서 세로토닌의 함량을 높여주는데, 세로토닌은 사 람의 기분과 대사를 향상시키는 작용을 하는 기본적인 신경 전달물질의 하나이다. 알 다시피, 사람의 기분은 무엇을 먹느냐에 크게 좌우된다. 아니 좀더 정확히 말하면 필 수 아미노산인 트립토판 (tryptophan, 세로토닌의 전구물질)을 뇌에 충분히 공급할 수 있느냐에 달려 있다. 이것은 단백질이나 탄수화물이 많이 들어있는 식사를 하면된다. 탄수화물은 트립토판이 뇌 속으로 잘 침투할 수 있게 도와준다. 하지만 이런 문제들은 아직 충분히 연구된 것이 아니다. 그러므로 어떤 모순되는 점과 마주칠 때, 애써서 얻 은 합리적인 식단에 대한 모든 지식들을 부정하는 일부 어리석은 학자들은 혼동을 일 으킨다. 예를 들어 콜레스테롤이 동맥경화의 주 원인이 된다는 것은 아주 잘 밝혀져있 는 사실이지만, 에스키모인들은 고기에 대한 의존도가 높아서 콜레스테롤을 많이 섭취 하는데도 불구하고 동맥경화나 심근경색이 나타나는 경우가 극히 드믈다. 그것은 에스 키모인의 혈액속에 동맥경화에 대항하는 효과를 가지고 있는 특정한 지방산의 농도가 높고, 지방산을 해독시키는 속도도 빠르기 때문이다.* ---------------------------- * 에스키모인에서는 심근 경색, 당뇨병, 자가 면역 질병의 발생률이 낮은데, 그것은 거의 5,000년 동안 다른 사람들과 떨어져 살아온 고립된 집단에서 생기는 특별한 유전 적 특성과 관련되어 있는 것이다. 코카서스 같은 일부 국가에서 관찰되는 장수 현상 역시 생활양식과 관련된 것이라기 보다는 유전적(생화학적) 요인들과 관련된 것이 분 명하다. ----------------------------------- 이런 두 가지 기본 요인들, 즉 식단을 구성하는 일반적 접근 방식에서는 고려하지 않고 있는 개인의 특별한 유전적 특성, 그리고 플러스 애견운송퀵 플러스 애견운송퀵서비스 플러스 애견운송 퀵 플러스 애견운송 퀵 서비스 플러스 애견운송 퀵서비스 플러스 애견운송1톤용달 플러스 애견운송1톤용달비 플러스 애견운송다마스용달 플러스 애견운송다마스퀵 플러스 애견운송다마스퀵서비스 플러스 애견운송다마스퀵서비스가격 플러스 애견운송다마스퀵요금 플러스 애견운송라보용달 플러스 애견운송라보퀵 플러스 애견운송라보퀵비용 플러스 애견운송라보퀵서비스 플러스 애견운송라보퀵서비스운임 플러스 애견운송소형용달 플러스 애견운송소형이사 플러스 애견운송소형트럭 플러스 애견운송오토바이퀵 플러스 애견운송오토바이퀵서비스 플러스 애견운송오토바이퀵요금 플러스 애견운송퀵가격 플러스 애견운송퀵비 플러스 애견운송퀵비용 플러스 애견운송퀵서비스가격 플러스 애견운송퀵서비스비용 플러스 애견운송퀵서비스요금 플러스 애견운송퀵서비스운임 플러스 애견운송퀵요금 플러스 애견운송화물퀵 플러스 애견운송 플러스 애견운송퀵서비스 아직 자료가 충분치 않다는 것, 이런 이유로 표준 식단이 모든 경우에 도움이 될 수 있는 방법은 아니라는 결론을 내리게 된다. 그러나 현대적인 식단만으로도, 혹은 좀더 정확히 말해서 합리적인 생활 양식으 로 적어도 몇 년은 더 건강한 삶을 살아갈 수 있다는 것을 잊어서는 안된다. 또한 표 준 식단은 에너지 원으로 지방산을 사용하는 것과 지방이 축적되는 것을 줄이는 방향 으로 노력하고 있다는 것을 기억해야만 한다. 그러나 사람의 건강을 보존하는데 유용 한 것이 모두 합리적 영양만으로 결정될 수 있는 것은 아니다. 생활 양식도 그 만큼 중요한 것이다. 왜냐하면 고대 그리스인들이 말한바와 같이 우리는 살기 위해 먹는 것 이지, 먹기 위해 사는 것은 아니기 때문이다. 이유가 있든 없든 짜증을 잘 내는 신경 질적인 사람은 성격이 좋은 미식가에 비해 대사 전환이 더 크게 일어날 수도 있다. 그래서 자신의 욕망을 합리적 으로 조절해서 만족할 줄 아는 사람이 가장 현명한 사람이다. 옛날에 호화스럽게 사는 친구를 방문한 철학자가 친구에게 말했다. '저 중에 나에게 필요없는 것이 얼마나 많 은가.'